前回の記事で、題名を「食パン」と記すのがいいのか、
以前登場した「イギリス食パン」と記すのがいいのかちょっと迷いました。 参考にしている本に掲載されている通りの名前にしようと決めたのですが、 自分の中で「イギリス食パンって?普通の食パンと何が違うの?」 と疑問に思ったので、わかったこと記事にしてみます。 【「食パン」の名前の由来】 明治の始めに、山形食パンが売り出された時に、主食用のパンということで命名された。 それまでの日本のパンは、菓子パン系が主流だったことから改めてつけられたそうです。 【さまざまな形の職パン】 ・イギリス型食パン・・・型に生地を入れフタをしないで焼くため、パンが山形になる。 食感が軽く、サクッとしているのが特徴。トーストに向いている。 ・アメリカ型食パン・・・型の上部にフタをして四角に焼き上げる。 工場で大量に焼き、輸送する際積み重ねて運べるように作られた。 サンドイッチ向いている。 ・三斤棒・・・食パン3斤ぶんを1本に焼いたもの。日本に多いタイプ。 1斤=600g ・ワンローフ・・・ひと山形のもの。1斤ぶんを1個に焼いたもの。 ちなみに、他の粉を使ったり、ナッツやドライフルーツなどを入れたものは食パンとは言わないらしい。 (※私が勝手に調べたものなので、合ってるかどうかは責任を負いかねます) #
by style-plus
| 2008-05-29 14:24
| パンに関するetc...
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*ai* 手捏ねパンにはまっています。教室に通っていたのですが、今は終了して自宅でパンライフを送っています。 最近は自家製酵母に興味があってチャレンジしています。 LINK My Sweet Life 佐原文枝さんのHP kamiya bakery 名古屋市にあるパン屋さん 心が満たされる味わいのあるパン cuoca.com 製菓材料のお店クオカ レシピなんかも参考に mama pan パンとお菓子の材料・包材・道具の 専門店 富沢商店 製菓・製パン材料の専門店 フォロー中のブログ
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